Заместитель директора, директор

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельность столовой и ресторана,
Набор, адаптация, обучение, мотивация персонала.
Отбор и заключение договоров с поставщиками.
Организация и непосредственное участие в инвентаризации.
Контроль работы персонала в столовой и ресторане.
Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном и столовой по качеству, сервису и чистоте.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Ведение внутренней отчетности.
Разработка блюд, составление меню, расчет калькуляции.
Расчет заработной платы.
В подчинении 50 человек.

Ведение бухгалтерского учета в кафе и автомойке. Калькуляция блюд.Первичная документация. Введения кассы, инкассация. Финансовые отчеты по предприятию. Отчеты для главного бухгалтера. Инвентаризации по предприятию.

Обработка первичной документации. Введения кассы предприятия. Калькуляция блюд. Инвентаризации.

Встреча и размещение гостей в зале;
организация процесса обслуживания гостей;
контроль работы и распределение обязанностей официантов, барменов, поваров;
контроль скорости подачи и качества приготовленных блюд;
контроль за исполнением стандартов обслуживания
решение конфликтных ситуаций в зале
ведение бухгалтерской отчетности
ведение табелей
составление графиков
составления меню
калькуляция
составления финансовой деятельности ресторана

Контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества на всех этапах технологического процесса.
Подбор персонала.
Ведение табелей
Составление графиков
Инвентаризации.