Повар (Якутия)

Описание

Опыт работы:
1999-2009 - Бар г.Братск
Должность: шеф-повар
Функциональные обязанности:
* организация технологических процессов на кухне;
* поиск поставщиков продукции;
* закупка оборудования;
* контроль качества продуктов;
* разработка меню;
ведение документации.

2009-2012 - Ресторан г.Братск
Должность: зав. производством
Функциональные обязанности:
* открытие ресторана с нуля;
* поиск и обучение персонала;
* управление персоналом кухни;
* организация технологических процессов на кухне;
* контроль качества продукции;
* работа с поставщиками продукции;
ведение отчетной документации.

2014-2016 ХМАО, ООО ,
Должность: шеф-повар, пиццайоло
Функциональные обязанности:
* организация технологических процессов на кухне;
* поиск поставщиков продукции;
* закупка оборудования;
* контроль качества продуктов;
* разработка меню, ведение документации.

апрель 2016-ноябрь 2016, РЖД ПМС-303 (вахта)
Должность: повар

Образование:
1988-1993 - Иркутский Государственный педагогический институт иностранных языков им.Хо Ши Мина по специальности .
Дополнительное образование:
ноябрь 1999-февраль 2000 - ПЛ № 28 г.Братска по специальности .
ноябрь 2000-декабрь 2000 - Учебно-производственная фирма г.Москва по программе повышения квалификации поваров. Получил квалификацию
январь 2005-февраль 2005 - Национальная Академия гостеприимства г.С-Петербург. Принял активное участие и успешно завершил полный курс повышения квалификации по теме: .
октябрь 2005 - Сибирская Ассоциация Гостеприимства г.Красноярск. Принял активное участие и успешно завершил полный курс цикла мастер-классов .
Профессиональные навыки:
опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.

Личные качества:
коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.